1 botte de bette à carde, feuilles hachées grossièrement, tiges tranchées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de fenouil tranché finement
2 c. à soupe d’aneth haché
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
¼ c. à thé de poivre noir
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de pistaches hachées, grillées légèrement
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tiges et les feuilles de bette à carde et cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient flétries – environ 3 minutes. Retirer du feu et placer dans un grand bol.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les pistaches dans le bol et bien mélanger.
Répartir uniformément entre 2 assiettes et garnir de pistaches grillées.
